El Conventual de San Benito de Alcántara, cuna de la cocina conventual, acoge desde hoy y hasta el próximo domingo día 23, las I Jornadas de Cocina Conventual, una cita que busca profundizar en el papel de los conventos y su influencia en las técnicas culinarias, que han llegado a formar parte esencial de la gastronomía actual tanto dentro como fuera de Extremadura. Esta iniciativa se enmarca en el proyecto Tajo Internacional Destino Gastronómico, muy ligado a la cocina conventual, con el objetivo de divulgar este rasgo diferencial de la gastronomía extremeña.

 

Cabe destacar que en el Conventual de Alcántara se guardaron durante años recetas únicas, que los monjes habían recuperado en un recetario y que ha llegado a convertirse en uno de los mejores recetarios de la historia, el de la Orden de Alcántara. Asimismo, en estas jornadas se están dando a conocer las raíces históricas y los entresijos de las cocinas monacales, los secretos del recetario y las técnicas culinarias de los conventos.

 

La jornada de hoy ha dado comienzo con el primer foro de Extremadura de Cocina Conventual para profesionales, organizado por la Dirección General de Turismo del Gobierno de Extremadura, en colaboración con el Ayuntamiento de Alcántara y la Fundación San Benito de Alcántara. La primera ponencia ha llevado por título “Gastronomía histórica de Alcántara”, y ha corrido a cargo de Juana Santano Díaz, licenciada en Geografía e Historia y responsable de la Biblioteca de Alcántara. A continuación, el escritor extremeño Jesús Sánchez Adalid ha impartido su ponencia “Fogones, despensas y refectorios monacales”.

 

Tras una pausa ha tenido lugar la mesa redonda “La influencia de la cocina conventual en gastronomía moderna”, en la que han departido Benjamín Caballero, jefe de cocina del restaurante Botein y presidente de Extremachef; Francis Refolio, del restaurante El Corregidor y profesor técnico de cocina y pastelería; y el cocinero y profesor de la Escuela Superior de Hostelería de Extremadura, José Manuel Galán. El chef extremeño Alberto Moreno, candidato español en el prestigioso concurso internacional “Bocuse d´Or 2015”, será el encargado de cerrar la jornada con una demostración de cocina conventual en forma de Master Class. Cabe destacar la importante asistencia de público a las jornadas y la participación e implicación en las diferentes actividades.

 

 

 

 

Mañana sábado y el domingo tendrá lugar una muestra de dulces y repostería monacal, que contará con una representación de la cocina portuguesa. También se llevarán a cabo diferentes talleres, que han agotado todas las plazas de inscripción previstas por la organización, y varios “show-cookings”, en el que un chef especializado mostrará de forma didáctica y divertida las técnicas de las cocinas monacales aplicadas a la cocina moderna, además de un original concurso en el que niños y adultos pondrán en práctica los conocimientos aprendidos durante las jornadas.

El concejo luso de Marvão, localidad rayana próxima a Valencia de Alcántara, organiza una vez más las Quincenas Gastronómicas del Aceite, una iniciativa que llega este año a su décima edición dentro del programa gastronómico “Marvão Bom Gosto”. Esta oferta arrancará el 7 de febrero y se prolongará hasta el próximo día 22.

 

Con la idea de homenajear a los productores de aceite de la región, este concejo propone la elaboración de platos tradicionales que cuenten con este elemento como protagonista principal.

 

Este evento, que también busca atraer a los visitantes y dinamizar la economía, arrancará con la entrega de diplomas a los alumnos del Agrupamento de Escolas por el certamen “Crea tu rótulo de aceite Castillo de Marvão”, promovido por la Casa Agrícola António Picado Nunes.

 

Mercados de productos locales, almuerzos de convivencia, animación de calle y música serán las propuestas que amenicen las jornadas. En cuanto a la gastronomía, destacan los quesos, las migas de pan con carne de cerdo frita en aceite, la naranja con miel, aceite y canela, la gallina de campo tostada en aceite o el bacalao de Lagar.

El Ayuntamiento de Alcántara ha elaborado una serie de artículos para la promoción de la localidad así como del resto de municipios que conforman el Circuito Turístico Por Tierras Rayanas que engloba doce poblaciones, siete españolas (Coria, Alcántara, Valencia de Alcántara, Alburquerque, Barcarrota, Olivenza y Jerez de los Caballeros) y cinco portuguesas (Idanha-a-Nova, Castelo de Vide, Marvão, Campo Maior y Estremoz).

 

Esta promoción forma parte de una serie de actividades que se están desarrollando conjuntamente en esta zona del territorio luso-español y que tienen como objetivo primordial el promocionar y poner en valor la riqueza histórico-artística, natural, cultural y turística de este tramo de la raya.

 

Gracias a esta actividad el Ayuntamiento de Alcántara ha elaborado, entre otros productos, parasoles, pen-drives, fundas para móviles, caramelos, pins o roll ups, con la finalidad de promocionar este circuito turístico del interior de la península ibérica. Estos artículos están siendo repartidos por todas las oficinas y puntos de información turística, para divulgar entre los turistas y visitantes, así como entre los propios vecinos de estas localidades, la gran potencialidad, variedad y riqueza turística de estas doce poblaciones rayanas.

O Una decena de restaurantes del concejo luso de Marvão, cercano a Valencia de Alcántara, servirá platos elaborados con carne de caza hasta el 4 de enero en el marco de la campaña Marvão, Bom Gosto.

 

Se trata de una iniciativa que pretende impulsar el turismo gastronómico con la organización durante el año de varias quincenas dedicadas a potenciar la riqueza culinaria y la calidad de los productos autóctonos de esta zona de Portugal. En esta edición, que arranca el día 20 de este mes, son diez los restaurantes de distintas poblaciones de este concejo los que destacan en sus cartas platos elaborados con carnes de venado, jabalí, perdiz o liebre, entre otras propuestas.

 

Tradición y vanguardia

 

En las cartas de los establecimientos se pueden encontrar platos tradicionales de la gastronomía portuguesa y también innovadoras propuestas donde la vanguardia y las últimas tendencias culinarias se convierten en protagonistas.

 

La Cámara de Marvão espera que la iniciativa sea también este año un éxito, sobre todo entre el destacado número de extremeños que aprovechan esta época del año para visitar la zona. Además, en Portagem existe un mercado de productos artesanos y típicos que se ha convertido en otro de los grandes atractivos para los turistas que llegan hasta esta zona de la Raya. Además, se ha organizado un belén viviente que como una de las actividades más destacadas que organiza la villa en Navidad.

Del 9 al 16 de Octubre de de 2016, Alburquerque acogerá a los mejores canaricultores del oeste europeo, en lo que será el Iº Campeonato Internacional de Ornitología del Oeste. 

Durante estos días el Pabellón Polideportivode Alburquerque  acogera exposiciones, concursos, degustaciones, visitas guiadas, etc

FIESTAS DE SAN MATEO 2016. ALBURQUERQUE

Desde el 21 al 24 de septiembre

Valencia de Alcántara-Marvão, 24 de julio. Valencia de Alcántara y la localidad lusa de Marvão ultiman los preparativos del X Festival Transfronterizo Boda Regia, una cita cultural que se celebra del 25 de julio al 3 de agosto en estos dos municipios y que conmemora la unión de la Infanta Isabel, hija de los Reyes Católicos, con el rey portugués Don Manuel "El Afortunado".

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